Robuchon

【パリ＝作田総輝】

仏紙フィガロなどよると、

フランス料理の

巨匠ジョエル・ロブション氏が6日

スイスのジュネーブで死去した。

73歳だった。

がんを患っていたという。

1945年、

仏西部ポワティエで生まれた。

15歳で料理の道へ進み、

各地で修行を重ねた。

76年に最高位の職人に与えられる

「フランス最優秀職人賞(MOF)」を

受賞し、

若くして才能を認められた

81年、

レストラン「ジャマン」を

パリに開店して独立した。

84年には星の数で格付けする

「ミシュランガイド」で

最高の三ツ星を獲得した。

パリのほか

東京、

ロンドン、

香港、

ニューヨークなど世界各地に

店舗を展開した。

世界一多くのミシュランの星を持つ

シェフで、「フレンチの神様」とも

呼ばれた。

日本の食文化への造詣が

深いことでも知られ、

日本酒「獺祭」の蔵元・旭酒造

(山口県岩国市)と共同展開する

複合レストランを今年6月、

パリで全面開業させたばかりだった。