【美濃吉】
創業299年目
美濃吉本店・竹茂楼の
女将は、
寿、慶、福、鶴、亀、
富士山、干支の書画、軸、
道具などを部屋ごとに
しつらえ、松竹梅、
紅白の椿、水仙、千両
万両などを活け込み、
吉兆の結び柳や邪を祓うと
言われる伝来の
訶梨勒を飾ります。
京の歴史とともに
歩んできた美濃吉は、
吉に伝わる故事来歴の
伝承を大切に、
晴れの日のしつらいと
祝い膳を整えます。
本店や各店の店内には
美濃吉代々の
温故知新の精神、
伝統とモダンの共存と
融合が老舗が
百年単位で続いていくために
欠かせない工夫、
日本のみならず
世界へと
美濃吉の料理人たちは
伝承の技を奥義にまで
深め、新たな知恵を
生み出していきます
京都の料亭では
長らく
『育ち合いの文化』が
息づいており、
お客様とおもてなしする側、
料理人、素材の生産者や
市場の目利き、
ものづくりに
携わる職人さんにいたるまで
この場に関わるすべての
人々が
お互いにお互いを
育てながら文化を
育んできました。
世界中からの
お客様が増え続ける今、
国内に
とどまらず
地球規模での
『育ち合い』の時代の
幕が開けたのです。
（文、途中省略しました）
比較的、お得なコースも
有りまして
本日は母といただきました。
現代と伝統文化の接点を
探り当てる感覚、
透徹した審美眼は
料理や器にも
生かされており
味わうことが出来ます。
【味暦（1月-3月）
より抜粋】←
創業299年目
美濃吉本店・竹茂楼の
女将は、
寿、慶、福、鶴、亀、
富士山、干支の書画、軸、
道具などを部屋ごとに
しつらえ、松竹梅、
紅白の椿、水仙、千両
万両などを活け込み、
吉兆の結び柳や邪を祓うと
言われる伝来の
訶梨勒を飾ります。
京の歴史とともに
歩んできた美濃吉は、
吉に伝わる故事来歴の
伝承を大切に、
晴れの日のしつらいと
祝い膳を整えます。
本店や各店の店内には
美濃吉代々の
温故知新の精神、
伝統とモダンの共存と
融合が老舗が
百年単位で続いていくために
欠かせない工夫、
日本のみならず
世界へと
美濃吉の料理人たちは
伝承の技を奥義にまで
深め、新たな知恵を
生み出していきます
京都の料亭では
長らく
『育ち合いの文化』が
息づいており、
お客様とおもてなしする側、
料理人、素材の生産者や
市場の目利き、
ものづくりに
携わる職人さんにいたるまで
この場に関わるすべての
人々が
お互いにお互いを
育てながら文化を
育んできました。
世界中からの
お客様が増え続ける今、
国内に
とどまらず
地球規模での
『育ち合い』の時代の
幕が開けたのです。
（文、途中省略しました）
比較的、お得なコースも
有りまして
本日は母といただきました。
現代と伝統文化の接点を
探り当てる感覚、
透徹した審美眼は
料理や器にも
生かされており
味わうことが出来ます。
【味暦（1月-3月）
より抜粋】←