「希少糖」を大量生産
血糖値上がりにくい効果
体重が気になる人や、糖尿病患者が、安心して
食べられる甘味料が身近になりそうだ。
カロリーゼロで、血糖値の上昇を抑える効果が
あるとされる甘味料「D-プシコース」（Dプシ）の
大量生産が実現します。
コストダウンにより、１ｋｇ当たり１０万円以上した
価格は、一般の家庭でも手が届く数千円まで下がる。
Dプシは自然界にわずかしか存在しない「希少糖」の
一種で、砂糖の７割程度の甘みを持つ。
食後に血糖値の上昇を抑えるほか、内臓脂肪の蓄積や
動脈硬化を抑制する効果があるとの研究が報告されています。
ダイエット食品や糖尿病患者向けの甘味料、
特定保健用食品（トクホ）の素材としても注目が高まっています。
Dプシは果物などに含まれる果糖を酵素と反応させて作る。
これまでは効率的にDプシを生成する酵素がなく、
高価だった。今回、でんぷん加工大手の
松谷科学工業（兵庫県伊丹市）が、
新たに発見した酵素を使って
月間200tを生産する技術の開発に成功しました。
2014年度中に売り出す。
Dプシは、ほかの甘味料に少量含まれていても、
血糖値の上昇抑制などに一定の効果を示す。
このため、Dプシなど希少糖を15％含むシロップ
「レアシュガースウィート」を開発し、
１２年６月から食品メーカーなど法人向けに販売しています。
昨年８月に家庭向けにこの希少糖１５％のシロップを
発売すると、注文が殺到し、受注を一時ストップする人気になった。
大量生産後は、Dプシ100％の粉末が家庭向けに販売できる
【希少糖】
自然界には微量しか存在しない希少糖。
Dプシのほか、虫歯になりにくい甘味料として
知られる「キシリトール」や、
天然の糖アルコールでカロリーのない
「エリスリトール」など50種類以上あります。
血糖値上がりにくい効果
体重が気になる人や、糖尿病患者が、安心して
食べられる甘味料が身近になりそうだ。
カロリーゼロで、血糖値の上昇を抑える効果が
あるとされる甘味料「D-プシコース」（Dプシ）の
大量生産が実現します。
コストダウンにより、１ｋｇ当たり１０万円以上した
価格は、一般の家庭でも手が届く数千円まで下がる。
Dプシは自然界にわずかしか存在しない「希少糖」の
一種で、砂糖の７割程度の甘みを持つ。
食後に血糖値の上昇を抑えるほか、内臓脂肪の蓄積や
動脈硬化を抑制する効果があるとの研究が報告されています。
ダイエット食品や糖尿病患者向けの甘味料、
特定保健用食品（トクホ）の素材としても注目が高まっています。
Dプシは果物などに含まれる果糖を酵素と反応させて作る。
これまでは効率的にDプシを生成する酵素がなく、
高価だった。今回、でんぷん加工大手の
松谷科学工業（兵庫県伊丹市）が、
新たに発見した酵素を使って
月間200tを生産する技術の開発に成功しました。
2014年度中に売り出す。
Dプシは、ほかの甘味料に少量含まれていても、
血糖値の上昇抑制などに一定の効果を示す。
このため、Dプシなど希少糖を15％含むシロップ
「レアシュガースウィート」を開発し、
１２年６月から食品メーカーなど法人向けに販売しています。
昨年８月に家庭向けにこの希少糖１５％のシロップを
発売すると、注文が殺到し、受注を一時ストップする人気になった。
大量生産後は、Dプシ100％の粉末が家庭向けに販売できる
【希少糖】
自然界には微量しか存在しない希少糖。
Dプシのほか、虫歯になりにくい甘味料として
知られる「キシリトール」や、
天然の糖アルコールでカロリーのない
「エリスリトール」など50種類以上あります。