有馬温泉でおいしいっ冬の味覚「ふぐ料理」と「かに料理」が食べれる旅館

兵庫県神戸市の有馬温泉に「欽山（きんざん）」という高級料亭旅館があります。

ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良２０１２で２年連続「一つ星」のお料理と、
豪華で最高級の快適な旅館「五つ屋根」を獲得した旅館です。

今日は、冬の味覚「ふぐ」と「かに」をコラボレーションした創作懐石料理「冬づくし」をご紹介します。



河豚は、3年もの以上で1.5kg以上の蓄養のみ！
蓄養河豚は養殖とは違い、プリップリで身離れもよく臭みもありません。

かには、正真正銘「活け」のズワイガニを使用！
産地こそ指定しておりませんが新鮮なズワイガニをご賞味いただけます。

かに洗い、河豚たたき、焼かに、てっちり、河豚唐揚げ、最後は雑炊と、
河豚とかにを贅沢に欽山ならではの繊細な味付けにて、心ゆくまでご賞味ください！

www.kinzan.co.jp

おせちの販売が順調です！

今年は新たにお一人様用の一段おせちを販売している。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

値段は送料税金込みで１５，０００円

安すぎたかとも思ったが、お客様への感謝の気持ちも込めて設定した。

お献立は非常に豪華です

鰤照焼・甘鯛酒焼・伊勢海老黄金焼・鮑柔か煮・唐墨・合鴨照煮
花蓮根・吹田くわい・わらび烏賊・絵馬麩・はじかみ・黒豆松葉刺し
数の子・田作り・叩き牛蒡・新筍・梅花人参・棒鱈・蕗・車海老
平目龍皮巻・さごし生酢・穴子酢漬け・カボス釜入り茶振り生子柚香酢・紅白千代呂木

少人数でお正月を迎えられる家庭も増えているし、お客様が大勢こられる家庭もあると思い、

豪華な、お一人様用１段おせちを思いついた

安い事に徹底した１段おせちはあるが、豪華で美味しい１段おせちはそうな無いと思う。

無添加で、防腐剤は全く使用していない、完全手作りのすばらしいおせち

お酒にもよくあいます。

調理場は１２月２９日は徹夜になりますが、調理長はじめ皆頑張ってくれます。

感謝

１２月３０日に梱包され(この作業も大変)、クール宅急便で大晦日にお客様のお手元に届きます。

三段おせちはこちら　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お値段は、送料別で６３，０００円。５名様用の本格３段おせちです。

本当に、とっても美味しい、本物のおせちです

【ミシュランガイド掲載記念】一つ星記念特別懐石の画像を公開

毎日「ミシュラン一つ星記念懐石」の話ばかりで申し訳ございません。

先程、料理画像が届きましたのでＵＰします。ご意見がございましたお願いします。


「一つ星記念特別懐石」御献立
　
　食前酒　：　冷酒　吟

　進　肴　：　浜坂産松葉蟹脚土佐酢水仙
　　　　　　　　明石産魴(まながつお）味噌幽庵
　　　　　　　　海老芋の蝦夷馬糞雲丹びんろう

　煮物椀　：　鳴門鯛とフカヒレと蕪の博多蒸し清汁仕立て

　造　里　：　三重産伊勢海老

　お凌ぎ　：　長崎産唐墨射込みの揚げ飯蒸し
　
　焼　物　：　壱岐産甘鯛松笠焼若狭地敷き

　台の物　：　証明書付特選A５ランク神戸ビーフ蒸篭蒸し

　留　椀　：　伊勢海老頭赤出汁

　香　物　：　五種盛り

　御　飯　：　季節の御飯

　甘　味　：　創作デザート