自家製麺まさき（非乳化） ＠新所沢
昭島市の東中神駅が本店でこちらは２号店との事
店主は破顔出身らしいです
１３時過ぎに到着で待ち無し
先客が食券を購入中だったので、店頭で少し待ちます
続いて入店して食券を購入
初訪なので、デフォにしようかと思っていましたが
店内が結構暑かったので、速攻で気が変わりました 🤣
食券を渡す前に麺量を確認
最近は３００ｇでも食べられなくなってきました
５０を過ぎると、色々と劣ってきますねぇ
先客に続き、空いていた席に着席
厨房が奥で入口に向かって伸びるカウンター席
向かって右が５席で左が２席
左の席は５席の二人と向かい合う形になります
中々珍しい座り方ですね
着席して少し経ってから黒ウーロンを受け取ります
夏なので当たり前ですが、店内は結構な暑さ
客席でこの暑さなら、厨房内はもっと厳しそう
タオル持参して正解でした
つけ麺 ９００円 麺少な目
黒ウーロン茶 ２５０円
コールは、「にんにく少な目、しょうが」で
野菜はノーコールですが、結構盛られるみたい
あと、タイミングが悪かったのか着席してから提供まで２０分ほどでした
麺側に野菜と豚１個
増したにんにくとしょうがもこちら側
ラーメン、つけ麺の無料TPは、野菜、にんにく、しょうが、あぶら、火の粉
まぜそばには更にマヨビームもあります
無料トッピングにはおまかせもあるみたいですが
怖くて頼めませんでした 😅
豚は１個ですが、厚みのあるもの
野菜は増してないけど結構な量
麺量は少な目で２００ｇ
目視では、少な目の麺と増してない野菜が同量に見えるほど
野菜コールしていた他の人の盛は中々だったので
ココは野菜量がウリなのかもしれません
店名にある様に、スープは非乳化
本店は乳化タイプだそうです
カエシが先行するショッパ型
これはラーメンだと好きなタイプだと思われます
麺はオーション使用の自家製麺
極太との噂でしたが、体感的には初期の新新代田レベルかな
府中まではいかないかと
水で〆てあるせいか、芯部のゴワ感が結構面白い麺でしたが
短めな麺なので、啜ると言うよりバクバク食べ進める感じ
あと、プラ箸が結構滑りやすくちょっと食べ辛かったです
破顔出身らしい、まぜそばの豚が美味しそうでしたし
ラーメンの非乳化スープにも興味津々なんですが
いかんせん暑すぎる店内は５０過ぎのおじさんには過酷すぎました
次回はもう少し涼しくなってから来ようかな 😁
ご馳走様でした
#1951