今日の夕飯：白が主役の白和え

■ごはん

■野菜とキノコのオイスターソース炒め

■鶏皮とたまごの親子スープ

■白が主役のザーサイ白和え

・豆腐をキッチンペーパーにくるみ、おもりを乗せて水を切る。

・ザーサイを細かく切る。

・豆腐とザーサイをボウルに入れ、醤油、ごま油で味付けする。

・刻んだ万能ネギをまぶしてできあがり。

この料理は結構見た目がアレなので、万能ネギのみどりでごまかすことが超重要です。

グッチ祐三さんがテレビで作っていたものなのですが、おいしいので気に入っています。

豆腐がなめらかになるまでしっかり混ぜた方が好きですが、豆腐の食感が残っていても美味しい。