ホタテの燻製

今日のお通しは、

ホタテの燻製です。

困った時の燻製!!

クレージソルトをよーくすりこんで醤油をまんべんなく塗って

160℃で20分ローストして水分を飛ばし

桜のチップで燻しました。

ふきは白だしで煮ました。

ヨロシクです。