リンゴをいただいた
リンゴを見ると
やっぱりどうしても
食べたくなるアップルパイ
私の大好きな
練りパイで作る
アップルパイ
日本で溢れているのは
層になった折りパイ。
フワッとサクサクで
冷凍で売られてるパイ生地も
折りパイ。
練りパイは、音で言うと
サクサクザクザク。
タルトのような
クッキーのような
うーん、違うかな。
なんと表現したらいいのだろう(笑)
中のフィリングも
ソテーはしない。
生のまま蒸し焼きにして
焼き上がったアップルパイの
リンゴはシャリシャリいう。
それが最高に美味しい
ザクザクいう生地と
シャリシャリりんごと
甘さを調節でき
練りパイ生地を作る上で
サクサクになる様に
重要視されるショートニングも
使わないで
自分で作るアップルパイは
幸せの味。
生地を作るにあたって
無塩バターをいかに
溶かさないようにするため
スピード勝負でもある。
なので、よし作るぞ！という
意気込みがないと
作る気にならない(笑)
フードプロセッサーを使えば
もしかしたら
簡単なのかもしれないけれど
私は作る工程も好きなので
あえて使わない。
カードでバターを切るように
小さくなっていくあの感覚が
好きなのです(笑)
はい、変わり者です
焼き上がるまで時間があったので
留守にしてた娘にLINEする。
ね〜、アップルパイ出来るから
アイスクリーム買って来て！
バニラ！
オッケー。
娘が袋からガサガサと
アイスクリームを取り出す。
え？
何でこんなに大きい
アイスクリームを3つも？
数かぞえられないの？
まあいいや(笑)
アイスクリーム添えてね。
こんなふうに。
アッチッチーのアップルパイと
冷たいアイスクリーム。
シャリシャリりんご。
やっぱりアイスクリームがないとね。
さんきゅ、娘よ
美味しかったね