今晩は
今日は、朝から晴天に恵まれましたが気温は10℃と
少し肌寒い一日でした
明日から、お天気は崩れ雨から雪模様の様です。
毎回の、ご訪問に感謝申し上げます。
本日は、夫がお昼の便で東京へ出張・・・明朝には帰宅予定・・・
私は、夕ご飯の準備が要らないものですので漬け物を順に
漬け込み作業・・・
今年は、農家さんから10kgの玄米を購入する事が出来ました。
玄米７合を炊き、人肌になる迄冷まし麹900gとザラメ1kgを混ぜ
赤穂の塩400gを干しました大根と大根の葉を使い交互に敷き詰めて
45日間漬け込みます。
昨年初めて漬けて、とても美味しく出来ましたので今年も・・・
幻の漬け物と言うだけあり、本当に美味しいです。
この漬け物は、日にちをずらし今年はもう一回漬ける予定。
玄米で中身が見えませんね～
此れも、昨年知人からレシピを頂き漬けましたらとても
美味しく、気に入り生大根の皮を剥き焼酎・酢・砂糖が入っております。
昆布・赤唐辛子少々・・・
早めに頂けますので、他の漬け物が出来る前に食べれます。
出来上がりは、お酒の味は致しません
それぞれの樽には、月日と漬け物の名前を記入し、カレンダーにも
記録し気温と日数で開封致しております。
漬け物用ノートにも毎年記録し、食べた感想も記入しております。
此れから後片付け致し、もう一仕事と致します。
本日も、お立ち寄り下さりましてありがとうございました。
楽しい、週末をお過ごし下さいませ
