（青森仕事たび②）東寿司さんで大間のまぐろに出会ってきた

青森お仕事旅の初夜。

青森といえばホタテ。
でもお昼にカレーとラーメンでホタテを堪能したので、夜はこちらに。



むつの名店「東寿司」さんです


佐井のもずくはコリコリして、うんまいです。


大間のホヤも香り高くマジ旨


酒器も上品でセンスが高いですね。


さぁ、真打ち登場。
大間のまぐろ三点造り。

赤身はほど好い渋み、
中とろはほど好い甘み、
大とろは激しいとろみで激うま～

そして巨大な大間のまぐろのカマ。

お運びのお姉さんの青森なまりで一同まぐろの蒲焼きが来ると勘違い


そして大畑のいかのキモソース和え。



やはり青森では外せないホタテの味噌貝焼き。



あわびの肝和えまで登場。



そして〆は、
大間のまぐろ尽くし寿司に尻屋のうにの軍艦巻き



赤身。


中とろ。

大とろ。


青森の海の味に悩殺された一晩になりました