初物♪

食材。
季節。
年々早まってきていますね～☆


生筋子が出ました。





『走り』ってやはり高い。今年は
秋刀魚も今はまだ不漁気味みたいですが…
一匹がいいお値段してました。



生筋子だけは早めに。
月日が経つと皮がかたくなるので…


毎年作っていたりしたのに去年は作らなかったかも。

下処理して




出汁醤油に漬けて





漬け具合を味見しながら。
ザルにあげて






いくらの醤油漬け☆
出来上がり♪






市場で
値段が下がったら作ったりはしていましたが


出始めのいくらの皮は
やわらかく、処理時間半分でした♪


お値段は
倍でしたが(笑)
(o‘∀‘o)


なかなか
好評でした～♪

(^-^)