煮つけ♪

久しぶりに
コトコト……





日高昆布で出汁をとり
酒、三温糖、醤油、薄口醤油、みりん。
生姜スライスと長葱の青い部分。

キッチンペーパーで
落とし蓋かわり。


コトコトして
１日寝かして
出来上がり


真鰈の煮付け
卵入り


真鰈は、
煮る前に
沸騰した湯を表裏かけてから。

白髪葱と柚子皮ちらして。




やっぱり
煮付けは美味いね