肝♪

生なので！
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苦手な方はご遠慮下さいませ☆






若鶏の肝♪




必ず
心臓（ハツ）が付いているので……

ハツ、ハツ下（白い脂ある部分、ここが一番美味い）と、レバーを切り分けます。（本当は、牛乳に浸した後、さっと！酒で湯がくと臭みはさらに消えます）




酒、生姜、三温糖、塩、醤油、出汁でコトコト。





アクを取りつつ
一時間。

出来上がり♪





お好みで、
鷹の爪、柚子皮使うとまたいっそう美味くなります♪

作るだけ
作って。
味見しかしていませんが

それがなにか

バイナリ