2月6日に味噌教室で仕込んだ味噌。
容器にスペースがありすぎるので、追加でうちでもやってみた！入れすぎもダメだけど、7から8割ぐらい、ほどほどに空気にふれない方が良いんだって。
大豆がちょっと固くて、ごろごろ。倍麹です。大豆、潰しきれなかったけど、まあいいね。
時間を持て余しているおばあちゃんに手伝ってもらいました。子供のころの記憶はスイスイ出てくるみたいだけど、嫁いでからの記憶はおぼろげ。でも聞いたら楽しそうには答えてくれます。
もう味噌作らなくなって久しいけれど、毎年恒例のように口に出ることば。昔、みんなで作りながらよくこう言ってたんだろうね。
とにかく、喋らないのにひとりより賑やかな場が好きなおばあちゃん。味噌づくりは家族総出の作業なので、良い思い出がたくさんあるようです。
最後は上等の酒粕で蓋をしました。
手前味噌、出来上がりが楽しみです。
またね！