沖縄ナイト

楽しいことは自分達で考える！！

『なんか面白い事ないの～』、とか
『つまんない』なんて言ってる人が居るので、
どうしたら楽しくなるか、って事を書こうかな～と。

まずは、人にそんな事を言ってちゃねーー、
楽しいことは自分で考えましょ。

月に一度、フードの先生達の発表の場を兼ねたパーティーしよう、
って言い出して、先生の技術やサービスも磨かないと、
学生に追い抜かれちゃうからね～（笑）。
『楽しい生活の為の学校』、オレらが楽しもうって事に。
大人は楽しいんだぞ！！って所も見せたいし。

と言う事で、
本日18:30～
『沖縄ナイト』～ちょっと遅めの夏休み～
Vaメンバーと、そのお友達で総勢５０人くらいかな？
友人のカフェを借り切り、沖縄料理を先生が作り、
調理場の模様を、ビデオで客席にライブ中継します。
（ムリ言ってスイマセン）
後はDJが盛り上げて、楽しみましょう。

さてさて、どんな事になるか
楽しみだ。

バイ

新しい事の始め方

新しい企画をどうやって立て、
どうやって始めるか？
それは、自分の頭の中にある事を、
引っ張り出して来て、繋ぎ合わせる作業。
僕の場合は結構時間をかける方。

最近考えている企画を挙げると、
・ライブの企画
・アートとフードと音楽を融合させたイベント
・エキジビジョンの計画
・新規事業の計画
・飲食業の取り組み
・教育のシラバス作成
・評価と個人の成長を繋ぐ
・研修の内容作り
・新しいWEBコンテンツの立案
・ビジュアルブック
・フリーペーパーのリニューアル案　等々

あげればまだまだ、キリがない程あるのだが、
どれも記憶の複合なのだ。
インプットする作業を高め、
アウトプットする形を考える。
頭の中にある記憶を複合させ、形にする。

それはDJが行う事と一緒。
リミックスって事かな。
また新たな企画ができそうだ！！

バイ

ミーティングにて

友人のSさんが来校した。

Sさんは、外資の証券会社で活躍した後に独立、
今は西麻布でバーのオーナーと、
飲食店の経営、
そして飲食立ち上げのファンド会社を経営。

そんな彼が学校を見て、驚いていた。
ある意味、投資家である彼の眼は僕の眼とは違う。
モノを見る角度が違うのだ。

そんな中、飲食店経営の話しになり、
カフェ経営の話しになり、
どうやってカフェを作るのか、
お金をどうするのか？　借りるの、貯めるの、いくらなの？
どうやってお店を続けて行くのか？
スタッフが辞めちゃったら？
仕入れの方法に、管理の方法等。

僕も既に３件の飲食店を経営して来て、
だいぶイタイ目にもあったし（笑）、
ようやく上手く行くコツも掴んで来た。

後期はこれを学生に教えようかな？
っと、話していて思ったのだった。

今、カフェや飲食をやる本当の話し、
技術論じゃない、生きた話（主に失敗談）
そろそろ伝えて行こうかな～ってネ。

バイ

テスト

Va（東京）では、始めてのテスト週間に入りました。

いつになく真剣な学生の顔に、
おいおい普段から頼むよ～、と言いたくなりながら、
自分もどれだけ勉強しなかったか。。。と。。

『毎日少しずつ　それがなかなかできねえんだよなあ　みつを』

思わず、『人間だもの』（相田　みつお）
を思い出し苦笑。
テストをやるにもも、僕らは試行錯誤。
ギリギリのギリギリまで試験問題を考え、
やり直し、書き直し、また直し、
さっきもこれで良いかと、一人の先生が確認に。

一人でも、伸びて欲しい。
少しでも、伸ばしたい。
その為にはどうすれば良いのか？

自分で考え、自分で道を開く人間に。
問題解決の出来る人に。
『主体的に行動出来る人』
だから僕らは意欲を伸ばす。

このテストが少しでもそれに近づいているように。
今日は、学生達が可愛く見えたのでした。

バイ

９月最後の日曜日

今日もワンコ達と一緒にいれた。

ナンデこんなに従順なの(@_@)

素直で、

賢くて、

真っ直ぐで、

カワイクて、

時に臆病で、

時に強がる。

犬にはいつも驚かされてばかり、

だから『楽しい』。

言葉を超えたコミュニケーション。

気持ちの良いコラボレーション。

子供の頃から犬と一緒に暮らしてきて、

そんな事まで出来るのかって、

そこまで気持ちが解るのかと。

人生は、犬から教わることばかりだ。

だから楽しい。

バイ

内と外

学校には、毎日誰かが訪ねて来てくれる。

業界のプロの人。
プロの厳しい眼で評価してくれる。
そして、今日はお叱りを頂きましたーー。

それは僕らが、いつもいつも気にしている所。
しかも、最近出来かけていた所って、
勘違いしてた所。。トホ

『THE 挨拶』

いつでも出来なきゃ、出来ないってこと。
そんなの分かってるけど、
できねーーーー。
皆できねーーーー。
どうしても、声、小ちゃ。
相変わらず、下向いてるヤツも居るし。

それは全部、オレらの事。
僕らが出来てないって事。
鏡の法則、また出てきやがった。

気持ち良い挨拶して欲しいーーーー、
めちゃくちゃ気持ち良いヤツ。
してくれーーーーーーーーーーーー。

オレもする。

バイ

永田農法

永田農法の永田さん、来校してくれました！！

５月のVaトリップ以来の再開（ウレシー）。

銀座松屋の中に出しているショップは、

ご存知のとおりで大盛況で、

益々パワーアップ。

しゃべり出したら止まらないくらい、

野菜の事、

製法の事、

調理方法に、

海外の話まで、

本当に好きで作ってるんだなーーと、実感。

こんなに作物を愛して作っている人は、

なかなかいません。

だからこそ世界的に評価を受けるのでしょうね。

これから新たな展開が一緒に出来ること、

楽しみにしています。

これは、おまけ。

この糸の中に野菜の種が入っているんですよ、

７種類も！で、糸はオブラートなのです！！

バイ

気持ち良く

この景色が旅を演出するんだよね～。

出張の最大の利点は、比較・検討。
福岡と東京は同じ学校なのですが、
考え方は同じでも、スタッフが違うので、やり方は違うのです。
そこがオモシロイ所。

仲間に会えて元気ももらい、良いアイデアひらめいちゃいました！

バイ

ヤバイよ

一炉庵の最中。

自分で作る最中なのが、ステキ。
可能な限り自然素材だけを使い、
素材本来の味を優先させる。
なので、日持ちはしません。

・甘くない
・パサパサしない（口の中の水分が取られない）
・後味がスッキリ

記憶に残る味、って言うのは難しいですが、
これは残りますね。
日本は凄いなー、とても深い。

これから、福岡に行ってきマーース。

バイ

救助犬チーム

憧れの救助犬チームが来てくれました！！

隙間のあいたハシゴを渡ったり、
小さな部屋に隠れている人を探したり、
いとも簡単にやってのけちゃう。
一体どんなトレーニングしてんのよ？

シャンクもこう見えて、
毎日トレーニングやってるんだけどなぁ～、
生活レベルでどこに行くのも困る事はないですが、
隙間のあいたハシゴはムリ（笑）。

トイレトレーニングも入ってますが、
知らない人を臭いでは探せないでしょ。

Vaを卒業した学生達が、
民間のVa救助犬チームを作り、
災害時には救助にかけつける。
普段は主婦だったりしてても、
何か起こればかけつける。
そうオレ等は、『Va戦士』なのです。

ヤリテーーーー、トレーニング３倍やるから（笑）！！

バイ