～毎日がナチュラル～ -3ページ目

韓国料理に愛をこめて(*^^)v

今日は、月に一度のお楽しみ。韓国料理シェフ見習い。今日から下半期スタートです。

半年サイクルなんですが、半年後、先生は韓国に出す店舗の料理長になるためもう半年間受講することにしました。
先生のスケジュールの都合で、今月から第２水曜日になり、いこいのお楽しみ水曜ＫＯＮＡＭＩ行かれへん分、しっかり勉強したもんね。
今日のメニューは。。。。。

温かい豆腐の海鮮キムチのせ

干しタラとアサリのカルクッス（温かいきしめん）

スイートポテト　バニラアイス添え

です。

先生曰く、カルクッスはこれからの季節、身も心もホッコリ癒されるメニューです、とのこと。確かに海鮮の旨みたっぷりに、野菜がいっぱい入ってて見た目もキレイでぽかぽか温まりました。日本も韓国も寒い季節は、温かい麺料理に癒されるんやねぇ。麺類ＬＯＶＥな私は、年中温かい麺料理にには癒されっぱなしやけど（笑）。
デザートの、スイートポテトもアツアツのポテトと冷たいアイスの温度差がとてもＢＩＮＧＯでとても、癒されっぱなしでした。
見た目で癒され、お味で癒されたのに、手間ひまのほうはといえば、これまたそんなにかからない優れもののメニューでした。速攻、でこぽんキッチンのヘビロテ入りが決まったさ。

早速、休みの日にでも干しタラ買いにいこ～。

先生の店で、まかないさんのバイト募集してたらやとってほしいくらい美味しかったです。
うふっ。

余談ですが（あくまでも、余談ですよ）、この先生は、若い韓国人の先生でグンちゃんみたいな優しい系でなく、チョットやんちゃっぽい雰囲気がマダムに人気で、この先生めがけて受講してる生徒さんがめちゃ、多い。ちょっと先生を呼び止めて質問しようものなら、メチャ注目浴びてしまいます。

私のテーブルにも、モーレツな方がいらっしゃって、少々気を使ってしまいました。

でも、これで、半年間がんばりマッスル。

今日も、韓国料理シェフ見習いの夜を満喫したシアワセな１日でした。

楽しみにしてたMUJIカフェ修業( ☆∀☆)

興奮状態だったコナミマスターズも無事終わり（笑）、昨日は、コナミ京橋にいく予定やったけど、早く仕事が終わり帰宅後、うとうとしてしまい目覚めたらｐｍ２３：００。おいおい。

ホンマは今日、今里ｓｗｉｍの日やけど、今日は、街でよくみかけるお馴染みの無印良品系列のカフェ“ＭＵＪＩカフェ”のシェフさんにカフェメニューを習いに行ってきました。

貴重なｓｗｉｍレッスンを休んだからにはガッツリ習わなね。（土曜日、しっかり泳ご。）

こんな食材を使って

作りましたメニューは、

いろいろお魚のラザニア
（３種類程度の魚の上身を、ハーブとニンニクと香味野菜といっよに炒めて臭みをとったあと、トマトの水煮缶と一緒ににたソースでラザニアを調理。お肉よりもあっさりしてるけどコクはしっかりあって、お肉よりカロリーダウン）

人参とアンチョビクリームパスタサラダ
（玉ねぎ＆人参を煮込んだものを裏ごししたピューレに、ほんの少しのアンチョビを練りこんだソースにキャベツとマカロニとブロッコリーとトマトをあえたもの。クリームって名前ついてるけど、クリーム状なだけで、実際は乳製品ゼロ。だからカロリーは低いうえに、野菜たっぷりのありがたい一品。）

焼き南瓜のたっぷりセサミマリネ
（オーブンでホクホクに焼いた南瓜をたっぷりのゴマをつかったマリネ液に漬けこんだ、ほのかに甘いさっぱりしたマリネ。先生いわく、南瓜のベータカロチンとゴマの力は、アンチエイジングの強い味方らしいです。）

最初、シャレた料理っぽくて大変かもって思ったけど何気に普通っぽい感じの手順で、ヘビロテ間違いないメニューでした。こってりしてそうやったから、胃薬でもいるんちゃうかなって思ったけど、全然いらんかったです。あっさりしてても、野菜の甘みがたっぷりで癒されるお味でした。
今宵は、初めてのカフェのシェフ見習い修行をとっても楽しく満喫した一日でした。