仕込み中です。

お店のパソコンが調子悪くて久しぶりにブログの更新です。

ブログはお休み中でも、お店ではせっせと仕込み中です。

今日は当店で毎週半頭で仕入れている遠州黒豚のパン粉焼き

です。

うちのは煮込んでいるスープは継ぎ足し継ぎ足し使っているので

日に日に旨みが深くなっていきます。

付け合せはレンズマメの煮込みなんでこれぞビストロのド定番と

いった感じです。

明日からの登場なんでお楽しみに。￥７８０です。

おめでとうございます。

先日いつも仲良くさせていただいている、お隣のイタリアンの

店長さんから結婚式の招待状をいただきました。

この方は２年前から独立されてこの場所でやっていらっしゃる

方で、私より年下ですが経験も豊富でいつも話していると勉強

になります。

また近隣店舗とのつながりも大事にされていて、この２次会も

向かいのダイニングバーでやるそうです。

業態は似ているのでライバルではありますが、こういう地域の

コミュニティーも大事にしていきたいですね。

手打ちパスタです。自家製です。

今月からパスタが変わりました。

当店一番人気の

「小エビとルッコラのトマトクリーム　

　　　　　　　　　　ホウレン草を練り込んだタリアテッレ」

にお店でせっせと仕込んだ「自家製手打ちパスタ」を使用してます。

シェフが一生懸命仕込んでますのでぜひご賞味を。