米粉パンケーキ




毎朝、息子が食べているパンケーキです。

小麦粉と卵の入っていないものなので、安心して食べさせられます。


除去食は賛否両論あります。

小児科の先生と相談して、来年の３月に再度詳しいアレルギー検査をするので、それまでは今まで通り除去することになりました。

全く食べさせてないわけではありません。

フライや天ぷらの衣についている卵や小麦粉は摂取しているし、たまに私達が息子に隠れて食べている食パンを奪って食べているときもあります。

なので、免疫は少しはついていると思います。

先生にも間違って食べてしまっても反応を見て何もなければ、それはそれでこの子が食べられる量だから食べさせてよいと聞いていますし。

アレルギー専門家の本によれば、一旦反応するものを除去する方が食物アレルギーは克服しやすいとも書いてあったし。

それに毎日、朝と夕方にアレルギーの薬を飲ませているので、今のところひどい状態にはなっていません。


一番コワイのは自己流でやってしまうこと。

アナフィラキシーショックで病院に飛び込むことは避けたいです。

先生の話によれば、食べられると思ってどんどん食べさせ続けた結果、給食で食べたものでショックを起こし、全く体がそれを受け付けなくなるといった事例も少なくないとか。

食物アレルギーは慎重に進めなければなりません。


では 作り方
①米粉大さじ１、砂糖大さじ１、ベーキングパウダー少々、牛乳大さじ１、かぼちゃパウダー大さじ１を混ぜ合わせる

②フライパンにバターを少々ひき、そこに流し込む

③両面に美味しそうな焼き色がついたら出来上がり


今回はニンジンパウダーで作ってみました。
パウダーを替えることで、いろんなバージョンで作ることができます。

私はここで買っています。