ナツです^ ^
コロナに負けない食料備蓄シリーズ。
発酵食品のザワークラウトをつくりました！
発酵食品が体に良いのは当たり前で、納豆がコロナ対策に良い（免疫力アップ）と騒ぎになっても驚かないと、発酵の先生が言っておりましたよ^ ^
ザワークラウトの何がいいのかというと
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◾️発酵食品である（免疫力アップ）
◾️簡単にできる
◾️材料がキャベツと塩だけ
◾️発酵後は冷蔵庫で何ヶ月も長期保存できる
（半年や1年もつ）
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この4つです^ ^
簡単に説明しますと、塩で揉んだキャベツを瓶に詰め、日当たりの良い場所に１週間程度置いて発酵させるのです。
4月4日にセリアの瓶にぎゅうぎゅうに詰めまして。
作り方の③に「重石をして圧縮させる」とあるんですが、特にしなくても大丈夫でした^ ^
私はこれでもかというくらい、ギュウギュウに押し込みました（笑）
◾️瓶について◾️
そうそう、私はまだ瓶詰め初心者なので、良い瓶持ってません。
あるお店の瓶売り場で試したんですが、セリアとか百均の瓶に比べて、お値段がする瓶だと質がいいのにびっくり！
まず、軽い。
軽くて蓋がちゃんと閉まりグラグラしない。
やっぱり良いものは良いんですね^ ^
ただ、間に合わせとか、とりあえずだったら、百均で十分です。
ただし、冷蔵庫に入れる時にとても重いのが気になるけどね・・(^^;;
発酵食品のザワークラウト、毎日少しずつ食べて、免疫力つけましょうね！
今日も良い1日を！
