おはようございます～ ^ ^
ナツです♪
ちょっと更新があいてしまいましたが、実は風邪をひいておりました～
数日間寝込んで良くなったんですが、寝込んだのは久しぶりでした(^_^;なんとも情けない・・・。
もう元気ですのでご心配なく♪
今日はこちらのレシピを載せようと思います♪
夏に食べたい、甘辛肉味噌のジャージャー麺を作りました！
先日、レシピできたら載せます～って言ってたやつです(^^♪
肉味噌の中に色んなお野菜入っているし、晩ご飯はこれとスープでいいんじゃないか？と思うほど ^ ^ランチにも良いですし！食べ応えのある１品です♪
それではレシピを！
ジャージャー麺～甘辛肉味噌で食べる冷たい麺～
＜材料・・・２人分＞
・中華麺・・・２玉
・豚挽き肉・・・２００ｇ
・れんこん・・・１００ｇ
・椎茸・・・３枚
・長ねぎ・・・１本
・生姜・・・みじん切り小さじ１
・豆板醤・・・小さじ１／４～お好みで
・ごま油・・・大さじ１／２
A
・水・・・２００ｍｌ
・砂糖・・・大さじ２
・味噌・・・大さじ２
・醤油・・・小さじ１
・粉末鶏ガラスープ・・・小さじ2
・酒・・・大さじ１
・すりごま（白）・・・大さじ２
・片栗粉・・・小さじ１（同量の水で溶いておく）
●トッピング●
・トマト・・・１／２個（スライス）
・きゅうり・・・１／２本（千切り）
・白髪ねぎ
＜作り方＞
①生姜はみじん切りにする。葱は５ｃｍ×２個分を白髪ねぎにして、残りは粗みじん切りにする。れんこんは粗みじん切り。椎茸も粗みじん切り。Ａを合わせておく。片栗粉は小さじ１の水で溶いておく。
②フライパンに弱火でごま油を熱し、生姜をじっくり温め、香りがしたら豆板醤も加え炒めて辛みを出す。中火にして長ねぎと椎茸を加えてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加え、９割火が通ったられんこんも加え、油を全体になじませる。
③Ａを加え、沸騰したら弱火で５分煮る。
④すりごまを加えて１分煮る。
⑤火を止め、全体を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れていく。再び火を入れ混ぜながら、とろみが付いたら火を止める。
⑥麺を茹で、氷水で冷やして、冷たい麺の上に肉味噌と野菜をトッピングする。
※⑤は冷めてくると、ほどよく固くなってきます。
※味噌は、普段お使いの味噌で大丈夫です！
れんこんの歯ごたえがアクセントになっている、ジャージャー麺です♪肉味噌をたっぷりのせてお召し上がりください！
※このレシピ、麺に対して肉味噌が結構余っちゃいます。改めて作ったら、４人分（麺４玉分）くらいありました。この肉味噌、白ご飯との相性もばっちりですので、余った分はおひとり様ランチで丼にしたり、冷奴にかけたり、お弁当の卵焼きの中身にしたり、色々楽しんでくださいませ♪
ちなみに我が家は夫が麺２玉食べます。たくさん食べるご主人でしたら、肉味噌はそんなに余らないかと思います。
２０１７．５．１７レシピ改訂
そうそう、前回の記事で、ある材料を追加したらとても美味しくなったと書いたんですが、そのある材料とは～～～すりごまでした！コクがでて、美味しいので是非入れてね(*´▽｀*)
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