いつも訪問ありがとうございます。
先日、ジャパン味噌プレス 第２号が届きました～！！
ミソガールさんのページも遊びにいってみてくださいね～
翌日は川口先生が朝イチのすご技Qに出演されて
味噌汁のパワーを改めて実感しました。
話はちょっとそれますが、、
『ジャパン味噌プレス』の表紙が好きです！！
私は着物が好きです。
実は、着物が好きで学んだこともありました。。。
若い女性（ひと）が着物を着て、変わり結びの帯を締めて、、
華やかな表紙と笑顔に惹かれました♪そしてこの新聞はミニ英訳付き！！
この『ジャパン味噌プレス』新聞を多くの方に読んでもらいたい。。。
そして、知ってもらえれば、もっともっと和食の良さ、
ごはんとお味噌汁のパワーを
を感じ取ってもらえるはず！！と思い
これから和食の基本のお味噌汁について
書きますね。
我が家の朝食はパン食のときもありましたが、ここ１年くらいは和食の
ごはんとお味噌汁に切り替えてからは、こども達も風邪も引きずらく
なったし、免疫力も高まってきたように思っています。
ごはんとお味噌汁に発酵食品の納豆（私は最近おしょうゆの代わりに味噌とごまを
入れて食べるのにはまっています。）、青菜のゴマ和えやお漬け物があれば
それで充分です。
朝から油を取らなくても、質素な朝食が一番からだには合っているような
気がしてなりません。
お味噌汁は塩分が気になるので一日に一杯しか飲まないようにしている人も
いると
耳にしたことがありますが、
今はその塩分について
野菜に多く含まれているカリウムが味噌の塩分を排除してくれるので
味噌汁の塩分はそんなに気にしなくても良いと言われています。
じゃがいもとワカメのお味噌汁最高の組み合わせなのだそうです。
スポーツ栄養士でもある川口先生は、『キャベツとトマトのお味噌汁』
はランナーにとって疲労回復に有効な栄養成分が入っているとの話を講演会で
されていました。
ジャパン味噌プレスの第２号には
味噌講座（秋田で一杯の味噌汁プロジェクトを立ち上げた代表Kさん。
24日（木曜）は第４回一杯の味噌汁会議がありますよ！ブログチェック♪）
に参加したときに購入した本 『味噌力』の著書
そこに
『美味しい味噌汁を食べてホッとしたり、
幸せな気持ちになったりすることに、
科学的な根拠は要りません。
日本の子どもたちのため、未来のために、
今こそ日本人に一番合った「ごはんと味噌汁」の
文化を復活させたいと思っています』と
綴られていて、
確かにお味噌汁を飲むと
心がほっとして落ち着く。この味をこどもたちに
伝えていくのは親の仕事！！
、、、と感じた我が家では、
時間がある休みの日には息子に味噌汁を一から作って
もらい、娘にはごはんを自家製精米器で精米するところから、
スタートそして、
洗って炊飯セット。
（炊飯器で炊く場合とレンジ圧力鍋とそれぞれひとりで
セットし、体験させることで自分ひとりでやれたんだと
自信にもつながると思うのでさせている。今度はガスで
炊いてもらおうかと思っている。）すると家事にも協力、
参加することで自然と食べることへの関心が高まったと
思っています。
我が家のだしの取り方は３通りあります。
①昆布と干し椎茸を麦茶つくるボトルに入れ水を入れて
一晩ちょっと置いたものを火にかける。
沸騰しない程度の火加減で気をつけながら具を入れる。
②水を沸かし、沸騰したら鰹ぶしをひとつかみ入れて
だしを取り、具を入れる。
③水からわたを取った煮干しを入れて、具を入れる。
あとはだしを取って具が煮えたら味噌を溶いて、
くつくつ煮立たせないのがコツ。
味噌を入れ終わったら、火を止める事！！
我が家のおすすめの具は
大根、人参、揚げ、大根の葉、高野豆腐、ワカメの
具沢山汁。
この味噌汁が人気です。
高野豆腐は味噌汁用のカットしてあるものだと
味噌をいれてから入れればいいので
重宝しています。
最近は消費税も上がったのをきっかけに、
子どものとき、苦手だった
煮干しを使いだしをとってみたら、自然とまるごと
食べられるようになり、克服できたので
毎日朝、夕は煮干しだしで作っています。
頭からしっぽまで食べられるまるごと食品が
免疫力を高めるのに有効と知り、
４人分のお味噌汁に５本くらい入れて
食べています。
子どもたちは煮干しが今は苦手だけれど、
煮干しだしのお味噌汁とっても美味しいねと
毎朝夕には飲んでいるので、③のだしの取り方が
定着してきた我が家です。
お味噌汁はだしを取るのが大変と
思っている方やインスタントだしを
使っている方は、だしを取らなくても
ポットのお湯に味噌を溶いてそこに
鰹ぶしを仕上げに入れたり塩麹少々をいれる
だけで即席味噌汁ができますので、
乾燥のカットワカメや麩などがあれば
忙しい朝にも手軽に出来ます。
ちなみに、この味噌汁を考えたのは娘です。
鰹ぶしと塩麹の相性もいいですよ～！！
ぜひお試しくださいね。
もう一冊今回の第２号に紹介されている本
またこちらの本も持っています！！
先日、ジャパン味噌プレス 第２号が届きました～！！
ミソガールさんのページも遊びにいってみてくださいね～
こちらは先月、川口 美喜子先生の味噌セミナーの講演会へ参加した際に
ジャパン味噌プレス第１号が誕生したと講演会の最後に紹介（編集長のミソガールさんから）があり、
すっかりこの味噌新聞に魅了し、購読することにしました。
（下の写真も２号の記事です）
翌日は川口先生が朝イチのすご技Qに出演されて
味噌汁のパワーを改めて実感しました。
話はちょっとそれますが、、
『ジャパン味噌プレス』の表紙が好きです！！
私は着物が好きです。
実は、着物が好きで学んだこともありました。。。
若い女性（ひと）が着物を着て、変わり結びの帯を締めて、、
華やかな表紙と笑顔に惹かれました♪そしてこの新聞はミニ英訳付き！！
この『ジャパン味噌プレス』新聞を多くの方に読んでもらいたい。。。
そして、知ってもらえれば、もっともっと和食の良さ、
ごはんとお味噌汁のパワーを
を感じ取ってもらえるはず！！と思い
これから和食の基本のお味噌汁について
書きますね。
我が家の朝食はパン食のときもありましたが、ここ１年くらいは和食の
ごはんとお味噌汁に切り替えてからは、こども達も風邪も引きずらく
なったし、免疫力も高まってきたように思っています。
ごはんとお味噌汁に発酵食品の納豆（私は最近おしょうゆの代わりに味噌とごまを
入れて食べるのにはまっています。）、青菜のゴマ和えやお漬け物があれば
それで充分です。
朝から油を取らなくても、質素な朝食が一番からだには合っているような
気がしてなりません。
お味噌汁は塩分が気になるので一日に一杯しか飲まないようにしている人も
いると
耳にしたことがありますが、
今はその塩分について
野菜に多く含まれているカリウムが味噌の塩分を排除してくれるので
味噌汁の塩分はそんなに気にしなくても良いと言われています。
じゃがいもとワカメのお味噌汁最高の組み合わせなのだそうです。
スポーツ栄養士でもある川口先生は、『キャベツとトマトのお味噌汁』
はランナーにとって疲労回復に有効な栄養成分が入っているとの話を講演会で
されていました。
ジャパン味噌プレスの第２号には
味噌講座（秋田で一杯の味噌汁プロジェクトを立ち上げた代表Kさん。
24日（木曜）は第４回一杯の味噌汁会議がありますよ！ブログチェック♪）
に参加したときに購入した本 『味噌力』の著書
そこに
『美味しい味噌汁を食べてホッとしたり、
幸せな気持ちになったりすることに、
科学的な根拠は要りません。
日本の子どもたちのため、未来のために、
今こそ日本人に一番合った「ごはんと味噌汁」の
文化を復活させたいと思っています』と
綴られていて、
確かにお味噌汁を飲むと
心がほっとして落ち着く。この味をこどもたちに
伝えていくのは親の仕事！！
、、、と感じた我が家では、
時間がある休みの日には息子に味噌汁を一から作って
もらい、娘にはごはんを自家製精米器で精米するところから、
スタートそして、
洗って炊飯セット。
（炊飯器で炊く場合とレンジ圧力鍋とそれぞれひとりで
セットし、体験させることで自分ひとりでやれたんだと
自信にもつながると思うのでさせている。今度はガスで
炊いてもらおうかと思っている。）すると家事にも協力、
参加することで自然と食べることへの関心が高まったと
思っています。
我が家のだしの取り方は３通りあります。
①昆布と干し椎茸を麦茶つくるボトルに入れ水を入れて
一晩ちょっと置いたものを火にかける。
沸騰しない程度の火加減で気をつけながら具を入れる。
②水を沸かし、沸騰したら鰹ぶしをひとつかみ入れて
だしを取り、具を入れる。
③水からわたを取った煮干しを入れて、具を入れる。
あとはだしを取って具が煮えたら味噌を溶いて、
くつくつ煮立たせないのがコツ。
味噌を入れ終わったら、火を止める事！！
我が家のおすすめの具は
大根、人参、揚げ、大根の葉、高野豆腐、ワカメの
具沢山汁。
この味噌汁が人気です。
高野豆腐は味噌汁用のカットしてあるものだと
味噌をいれてから入れればいいので
重宝しています。
最近は消費税も上がったのをきっかけに、
子どものとき、苦手だった
煮干しを使いだしをとってみたら、自然とまるごと
食べられるようになり、克服できたので
毎日朝、夕は煮干しだしで作っています。
頭からしっぽまで食べられるまるごと食品が
免疫力を高めるのに有効と知り、
４人分のお味噌汁に５本くらい入れて
食べています。
子どもたちは煮干しが今は苦手だけれど、
煮干しだしのお味噌汁とっても美味しいねと
毎朝夕には飲んでいるので、③のだしの取り方が
定着してきた我が家です。
お味噌汁はだしを取るのが大変と
思っている方やインスタントだしを
使っている方は、だしを取らなくても
ポットのお湯に味噌を溶いてそこに
鰹ぶしを仕上げに入れたり塩麹少々をいれる
だけで即席味噌汁ができますので、
乾燥のカットワカメや麩などがあれば
忙しい朝にも手軽に出来ます。
ちなみに、この味噌汁を考えたのは娘です。
鰹ぶしと塩麹の相性もいいですよ～！！
ぜひお試しくださいね。
もう一冊今回の第２号に紹介されている本
またこちらの本も持っています！！
こちらの本は秋田で去年味噌セミナーの講師の
管理栄養士の堀 知佐子先生の著書。
味噌についての栄養について、そして味噌以外の
本で使用している
野菜の栄養についても載っているので
眺めているだけでも楽しい本です。
先月の味噌セミナーでおみやげに配られた
お味噌。
美味しくいただいてます。
サンコーホームと私がコラボしたレシピ冊子
『kitchen Pia』に掲載されているヤマモの
しょうゆ、味噌。。
限定品の雪解け、焦薫も美味しくいただきました。
味噌に魅了させられて、今年１月
クルールに所属しているママごはん部で
人生初のお味噌作りを体験しました！！
味噌を作ってみたいという念願が叶いました♪
そしてその１週間後に娘と一緒に大豆を
ふかして、潰して、、、第２弾！！
お味噌ってこんなに作るの大変なんだね
とおしゃべりしながら、
懸命に潰して、１年熟成させて出来上がりを
待っているところ。
おとといくらいにお味噌の味見をしてみて
来年の１月が来るのを心待ちしているところです。
クルール４月号のドリカムママの記事には
私kinuもインタビュー載っていますよ。
お味噌から毎日パワーをもらって
これからも元気に過ごしたいと
思っています！！
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。