小紺有花先生 知ってる？

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私が最近はまっている麹料理の教祖様

今の食生活が少しでも良くなればと思っている人はきっと役立つはず

私がこの人の塩麹なら細く長く続けられると直感が働きフォローしています

塩麹は料理上手になった気分にさせてくれる最高なアイテム

インスタにありがちな

映えそうなオシャレ感がない

人間味ある感じがまたいいっ

元祖麹料理研究家・小紺 有花/活動歴21年 on Instagram: "手間がかかることは全部抜き！融通がきくし、常温熟成OKだから塩麹の仕込みのハードルがグッと下がる👌配合比の計算が難しく感じる人もいるかもしれませんが、電卓あるし、慣れれば結局これが1番簡単！どんな大きさの瓶でも適量で仕込めますよ。【塩麹の配合比(g)】乾燥麹：塩：水＝10：3.5：13生麹：塩：水＝10：3：10生麹で仕込む方が配合比は覚えやすいですね。生麹と水は同量。粗塩は生麹の量に0.…

是非お試しを