台風の影響でしょうか
秋雨前線なのかお天気が悪くて
ショコラのお散歩もお休み気味
今日は今年一月に仕込んだお味噌
夏を越したのでそろそろ
出来ているかなぁ～～ 一度も蓋を開けずに寝かせて置きました
正直開けるのはドキドキでした カビてないかな
開けてみました～ 重しがあります～ まだ様子はわからない
天ぷらの紙と酒粕で蓋をしてあります
熟成されてる
すご～～い 出来てる
天地返しをしましょう
我が家の姫達がやってくれました
疑問 なんで～～その格好なの(笑)
ママなら膝をつくか
正座ですが～～
何故か足の親指が
笑える～～
かなり固まっていて固いので混ぜるのに力が要るみたい
マジ～～笑える 親指に力入ってる(笑)
お見苦しいところすみません
お味噌 完成です
天地返しも終わり蓋をしたら～～解放されたショコラが現れました
お味噌だよ～～
舌が出ています(笑)
今日はお味噌食べましょう
豚汁作りま～～す
無添加味噌には。。。
カツオ出汁取りまぁ～～す
2リットル水 削り節60ｇ
沸騰して8分煮出しました
こしたら出来上がり
カツオ出汁のいい匂いが～～
豚汁の材料 面倒ですが。。。色々入れた方が美味しいのよね
あげを切るの忘れてます(笑)
ネギは畑の下仁田ネギ
種からまいて育てたのよ～～まだ小さいね(笑)
いい感じ～
完成
手作り味噌に感動です
もう一品 お味噌を楽しみました
後は。。。
秋の味覚サンマを焼きました
テレビでサンマが美味しく焼けて骨から身がキレイに取れる方法やってました
途中から観たんですが～～何となくやってみました
生サンマに切り目を入れて料理酒を3尾で大さじ1掛けました
その後 ふり塩 10分後グリルにイン
焼けたよ～～
ビックリ～～ キレイに身が取れます
お腹側も骨が一本もひっついてこない
料理酒で身がふっくらして柔らかい
切り目入れるのは残酷に感じましたが～～これ！！有りです
最後に～～ショコラもパパからキュウリ貰ってました
一月にお味噌を仕込んだ時のブログはこちら
http://ameblo.jp/449656/entry-12118496675.html
最後までありがとうございました