先日地元で取れた紫芋を入手しましたぁ～
大きいので半分にカットしたら！ こんなにキレイな紫色
普通に焼き芋ではもったいないので、モンブランタルトを作ってみることにしましたぁ～～
まずはサイコロ状にカットして水にさらして・・・
柔らかくなるまで茹でて・・・
面倒な裏ごし・・・
裏ごししたら、砂糖＆バターを入れて弱火にかけたら
モンブランクリーム出来上がり
タルト生地も作ります
フォークで穴をあけて・・・
１８０度のオーブンで１５分焼きます
成功です
粗熱がとれたらトッピング
アーモンドプードル50ｇ 練乳50ｇ 無塩バター50ｇを合わせて
アーモンドクリームを作りドーム状に乗っけます
クリーム絞り袋にモンブラン用口金をセットして紫芋を絞り
周りに生クリームを飾って完成です
スマホでもパシャリしました
キレイな紫色に感動しましたぁ～～とっても美味しかったです
余った紫芋はポテトサラダにしましたぁ
これまた 食卓を飾ってくれましたよ～キレイでしょ
最後に我が家のショコラもパシャリ
朝晩の気温もずいぶん下がってきてますが、
ショコラは元気いっぱいです
ご訪問ありがとうございました(*^▽^*)