カネヰ醤油さんの次は、近くの井戸糀製造所へ。
こちらのご夫妻はすべての工程を昔ながらの手法と道具を使って、自分たちの手で糀をつくられるそうです。
日本人の食文化に欠かせない糀に対する想いに溢れたお店です♪
とっても気さくな奥様とお話しながら、今回は甘酒と塩麹を購入しました。
甘酒って冬の寒い時期に温まる飲み物のイメージでしたが、実はその豊富な栄養から夏にこそピッタリなんだそうです！→☆
甘酒に塩麹を少し加えると甘味が増してさらに美味しいそうなので、楽しみです🎶
甘酒を使ったスムージーのレシピもあったので、作ってみます♪
母は生麹を購入し、自分で塩麹と醤油糀を作るそうです。。
そして、こちらのお店は安倍総理の奥様もお味噌を作りに来られたそうです。
最近、長男がお味噌作りをしたいと言ってるので、こちらでお味噌作りに参加できる機会も伺ってきました♪
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