先日参加した"おづ"のセミナー(→☆)で、日本酒にもチーズが合うという話題がありました。
チーズにはワイン！しか考えたことがなかったので、興味津々♪
そこで、最近近所にオープンしたチーズ専門店「カゼウス」へお買物に行ってきました。
日本酒に合わせたいことを伝えて、試食を頂きながら4点を購入♪
店内にもチーズにあう日本酒の銘柄がいくつかリストされていました♪
これは期待できそう！！
その他、手に入れやすいモッツァレラとクリームチーズもアレンジし、先日の"黒松"と合わせていざ実食！
左下から反時計回りに、
・ゴルゴンゾーラ ドルチェ イゴール 青カビは合います！クリーミーなコクと旨みが一層引き立ちます。
・シュロップシャーブルー
しっかりしたコクと甘み、青カビの苦味のバランスがいいチーズで、こちらも◎。
・ローマノ プラデラ 長期熟成ゴーダ 3年
旨みの塊です！すっごく美味しい！日本酒にも合います！
・TSU-TSU
滋賀の「松の司」でウォッシュしたチーズです。日本酒の風味はあるものの、クセはなく、食べやすいですが、今回の相性は△。
・モッツァレラの味噌漬け
味噌と日本酒の相性もいいですね。
・クリームチーズの酒盗和え
文句なしに合います。
他にこんなものも。
・アボカドディップ
玉ねぎとレモン汁のフレッシュ感がいまいちあわなかったかな。華やかな吟醸酒向きでしょうか。
・アンチョビバターポテト
酒盗が合うならアンチョビも合うでしょ～。
こんな感じでちびちびとブツブツ言いながら試した結果、、まったりと濃厚で、クセのあるものの方が相性がいいように思いました。
お酒が変わればまた違った組合せになるでしょうから、楽しみは無限ですね！
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