先日のカンパチ釣りで釣れたムロアジ、干物にしたんですが、数枚失敗作が出ました。

お天気・風通し共に良好でしたが、気温と湿度高く、乾燥より腐敗が勝った個体がありました。

デカムロの干物数枚です。

ラップに包む前から、いつもの干物と異なる臭いがします。

大きいので、乾燥しきらなかったみたいです。

焼いてみましたが、部屋中によろしくない香りが・・・。

まぁ、ムロアジは『くさや』になる魚ですから食べても大丈夫かとは思いますが、あまり美味ではありませんでした。

干物はよく作成するのですが、仕上がりにバラつきがあり、安定感に欠けます。

ちなみに、その前に作った小田原開きのカマス干物はめちゃくちゃ美味しくできました。

安定的には美味しくできるよう、腕を磨きたい。

おまけ。

カツオ２日目は、お刺身と漬けと竜田揚げ。

お刺身と漬けは写真撮り忘れ。

ねっとり最高。

竜田揚げもとっても美味でした。

これだから釣りはやめられません。

さて、ヨシタクの済む湘南地域はかなり強い雨が降っています。

ワーゲンバス『たまゆこ号』、エンジンがグスグス言いましたが、なんとか職場までたどり着きました。

さぁ、ボチボチやりましょ。

ヨシタク

干物失敗