我が家で今ハマっているのは、ポテトフライ
です。近所の産直所で、美味しいジャガ芋を入手してから、そのブームは始まりました。
その美味しいジャガ芋の名は、北あかり。
北海道産で、まあすごく美味しい
適度に水分もあるのでパサつかない。そしてこくのある味わいは他にはないものです。
比較的、芽が出やすい品種らしく、よって日持ちも悪い。
だからスーパーなどの流通経路には乗らない商品のようです。
我が家も芽が出たら勿体ないので、たくさん消費するべく、ポテトフライで食べてます。
美味しい揚げ方のポイントは二つ。
①揚げる油はオリーブオイル
②皮付きのまま揚げる
それだけで、お店の味以上のポテトフライの出来上がり！
北あかりの季節のポテトフライは、当分やめられそうにありません