銀座カフェパウリスタのコーヒー豆の商品名です。
我が家ではその森のコーヒーを通販で購入してます。
そして、我が家は以下の手順でコーヒーいれてます。
①まずはミルで豆を曳いて
②お湯を沸かし、温度計で88度に冷ましてから
③ゆっくりとお湯を注ぎます
④豆を湿らせる程度注いだら、
はい、ここがポイント！⑤
35秒間、蒸らしますこの蒸らしが重要みたいです。
この時に、豆はふわっと膨らんで良い薫りが漂ってきます
⑥そして35秒経ったら、ゆっくりゆっくりと
お湯を細～く細～く注いでいきます。
継ぎ足し
継ぎ足し
⑦コーヒーカップ
が満たされたら手順は終了です美味しいコーヒー。
豆は色々なメーカー、種類を試しましたが、
この森のコーヒーが一番美味しいです。