まだまだ店内編です
『美味しいお店の見分け方』
１０．厨房からのもてなし声
またまたまた味に関係ないこと？
いえ関係することが多いんです。
厨房からの声というのは、
『いらっしゃいませ！』
や
『有難うございました！』
のもてなし声のことです。
お客様に届く、届かないにかかわらず元気良く出ているか。
ということです。
掛け声って仕事のモチベーションに繋がることも多く。
厨房までもがその事を実践してるかということです。
これは管理者の考え的なところかと思いますが。
昔なら男は黙って黙々と作れというのが良いかもしれませんが。
今は声を出しながら、高揚した気持ちで作ってるお店の方が美味しい場合が多いです。
もしかして例外はあるかもしれませんがこれが私の法則です。