こんばんは、凛です☺️
今日は、最近ハマっているビーガン料理についてお話ししたいと思います🌟
実は去年から、週に3日はビーガンデーを取り入れているんです。きっかけは、環境への配慮と健康管理。でも、始めてみたら予想以上においしくて、今では新しいレシピを考えるのが趣味の一つになっちゃいました😊
◼️なぜビーガン料理に興味を持ったか❓
イラストレーターとして、常に新しいインスピレーションを求めている私。実は、食事って心身の状態に大きく影響するんです！植物性の食事を取り入れ始めてから、なんだか心が軽くなって、創作活動もより楽しくなった気がします♪特に朝は、軽めの食事で始めると一日中調子がいいんです。そこで今日は、私が日常的に作っている簡単でおいしいビーガンレシピをいくつかご紹介させていただきます！
◼️朝食：彩り豊かなアサイーボウル
まずは、私の定番朝食メニューから。見た目も綺麗で、写真映えする一品です♪
材料（1人分）：
- 冷凍アサイーパック 100g
- バナナ 1本- 豆乳 100m
l- グラノーラ（ナッツ類を含む） 適量
- 季節のフルーツ（今回はキウイとブルーベリー） 適量
- メープルシラップ 小さじ1
- チアシード 小さじ1
作り方：
1. 冷凍アサイーと豆乳、バナナをブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
2. ボウルに移し、上からグラノーラとフルーツを彩よく乗せる
3. 最後にチアシードとメープルシラップをかける
◼️ランチ：アボカドときのこの和風パスタ
お昼は、しっかり食べたい派の私のお気に入りレシピ。和風だしの優しい味わいに、アボカドのコクが加わって絶品なんです😋
材料（2人分）：
- 全粒粉パスタ 200g
- アボカド 1個
- しめじ・エリンギ 各1パック
- 刻みのり 適量
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 昆布だし 100ml
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1
片作り方：
1. パスタを表示時間通りに茹でる
2. フライパンでにんにくとオリーブオイルを香りが出るまで炒める
3. きのこ類を加えて軽く炒める
4. 昆布だし、醤油、みりんを加えて軽く煮立てる
5. 茹でたパスタを加え、全体を絡める
6. 最後にアボカドを加え、優しく和える
7. 器に盛り、刻みのりをのせる
◼️おやつ：
豆乳抹茶プリン私の大好きな抹茶を使った、優しい甘さのデザート。来客時にも喜ばれる一品です🍵材料（4個分）：
- 豆乳 400ml- 抹茶 大さじ2
- メープルシラップ 大さじ3
- 寒天パウダー 4g
- 黒蜜 適量
- 季節の果物 適量
作り方：
1. 鍋に豆乳と寒天パウダーを入れ、かき混ぜながら火にかける
2. 沸騰直前で抹茶を加え、よく混ぜる
3. メープルシラップを加え、1分ほど煮る
4. 器に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
5. 食べる直前に黒蜜と果物を添える
◼️夜ごはん：
キヌアのブッダボウル栄養バランスが良く、見た目も華やかな一品。疲れた夜でも、野菜をたくさん摂取できますよ✌️
材料（2人分）：
- キヌア 1カップ
- 蒸し野菜（ブロッコリー、人参、かぼちゃなど） 適量
- アボカド 1個- 水菜 1束
- 塩昆布 適量
- 醤油麹 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- 白ごま 適量
作り方：
1. キヌアを炊く（水2カップで炊飯器で炊くのがおすすめ）
2. 野菜を蒸すか軽く茹でる
3. アボカドは一口大に切る
4. 水菜は食べやすい長さに切る
5. ボウルにキヌアを敷き、周りに野菜を彩よく並べる
6. 醤油麹とごま油を回しかけ、白ごまと塩昆布をのせる
◼️ビーガン料理を始める方へのアドバイス
1. 無理なく始めることが大切いきなり全ての食事をビーガンにする必要はありません。週1回から、好きなメニューを試してみるところから始めるのがおすすめです。
2. 季節の野菜を活用旬の野菜は栄養価も高く、お財布にも優しい！市場や八百屋さんで、その時期におすすめの野菜を聞いてみるのも良いですよ👂
3. 調味料は工夫次第醤油麹や味噌、昆布だしなど、日本の伝統的な調味料を使うと、深い味わいが出せます。
4. 見た目も大切に💄私の場合、料理の見た目の美しさにもこだわります。食事を楽しむ時間が、より特別なものになりますよ❣️
◼️最後に
ビーガン料理を始めてから、食材の持つ本来の味わいに敏感になった気がします。また、料理を通じて環境について考えるきっかけにもなりました。みなさんも、ぜひ気軽な気持ちでビーガン料理を試してみてください！レシピについての質問や、みなさんのおすすめレシピなども、ぜひコメント欄で教えてくださいね🌱
それでは、また次回のブログでお会いしましょう😊