今日10月１日から生物の提供に規制がかかりましたね。
生物大好きな人にとっては辛いですね、店側にとっても死活問題です。
今回の対象はユッケ、タルタルステーキ、牛刺し、牛たたきです。
今のところ生レバーや生センマイは除外されています、
え？じゃあ食べれるの？って思ってしまいますよね？
生レバー、生センマイはユッケなどに比べて菌の繁殖率、浸透率がきついので提供する事じたい論外ですが、今は対象外なので極力提供しないで下さい
自己責任で、、、って感じです
生レバーなどの規制は早ければ年内中、遅くても１月終わりくらいには決まりそうだと、この前尼崎保健所の生肉の取り扱い講習に行った時に保健所の方が申しておりました！！
あま、講習受けたのですが、ほぼ個人商店、個人経営では無理に近いですね。
詳しく書くと夜が明けてしまうので書けませんが、厚労省は遠回しに個人商店、経営者に出来ないように仕向けて行ってる感じがヒシヒシと感じました。
おかしい事にステーキの焼き方で、ウェルダン、ミディアム、レアｰってあります。
牛タタキはダメなのに、ステーキのレアｰはＯＫなのですよ
タタキもレアｰも出来上がりはほぼ同じ（いや、もしかしてレアｰの方が生に近いかも）なのにタタキはダメっておかしくないですか？
質疑応答で回答がありましたが、調理の仕方が違うので別の物ですって回答です。
本当に変ですよね、、、、厚労省もややこしい事言わずにダメならダメ！一切の生肉、半生肉の提供は認めませんって言ってくれた方があきらめがつくのにって思います。
鳥のレバーも近々対象になるそうですよ。この先日本の食文化はいったいどうなって行くのでしょうね？
聞くところによるとユッケが1人前2000円位になるような事を聞きました。
食べますか？食べませんか？