私はアルコール類は外出先では飲みますが、自宅ではたまに梅酒を飲む程度です。
梅酒というと、梅とホワイトリカーと氷砂糖で作るのが一般的ですが、白砂糖の話 にも書いたように、砂糖を使用した梅酒は飲みたくないなぁと思っていました。
しかし、みりんで梅酒を作ることが出来ると聞き、作りたいと思っていました。
みりんというと調味料と思っていましたが、元々甘い飲むお酒として作られたそうです。
今年、無農薬の梅が手に入ったので、三河みりんで梅酒を作りました。
梅酒を作る前に三河みりんを飲んでみたのですが、そのままで本当に美味しいのです。
写真の梅酒はみりん１．８リットルと梅１㎏で作りました。
１２月までおかないと飲めないのですが、今から少しずつ飲んでいます。(;^_^A
梅を完熟させて梅酒を作ると１ヶ月で飲めるそうなので、来年は挑戦しようと思います。
みりんで梅酒を作るときは、無添加のみりんを使ってくださいね。