台湾のレストランに入ると、写真無しのメニューを渡されることが多い。
素材に何が使われているとか、どういう調理方法かは漢字だけじゃ分からない。
運ばれてくる料理を味見して、気に入った物をまた箸を付ければいいやと思っているので、何をオーダーするかはたいてい友人に任せる。
漢字表記だけじゃ、分かりにくいメニューを何回かに分けて、いくつか紹介していきたい。
『老皮嫩肉』
嫩＝やわらかい
四川料理の一つ。日本語だと『中華風揚げ出し卵豆腐』
昔は食が豊かではなかったので、子供に肉を食べさせたくても、経済的には難しかった。そこである工夫をした。
卵豆腐の表面を揚げて、焼き目の色で肉のように見立てた。
味付けはXO醤やオイスターソースを使う。唐辛子と花椒も入れて、ピリ辛。
肉は一切入っていない。肉が食べたくてこれを頼んじゃうと、ガッカリするかも。
Crispy egg Tofu
台湾で一番有名な本屋さんは誠品書店で、ガイド本にも載っているほどだ。誠品書店は先日、日本橋に出店を果たした。
今日はガイド本には載っていない本屋さんを紹介する。
清水溪書店
台北市樂業街８７號２F
定休日：月曜
営業時間：９時～１８時
行き方：MRT六張犁から下車徒歩５分
建物の二階にあるので、看板を頼りに探して、お店に入ると、犬が寝転がっている。
↑祝日だけど、通常営業中のお知らせ。
「コーヒーでも飲みに来て」とあるので、飲食も提供している。
軽食だけではない、本格的。
もちろん、ドリンクもある。
コーヒー、紅茶以外にハーブティー、フルーツティーなどがたくさん。
本を探して、店内を移動すると猫がいる。
堂々と本の上で寝ていたりもする。
ここは、誠品と同じように、座り読みができる。
ゆったりとしていて、とても贅沢な時間を過ごせる。
新たにｆacebookのアカウントを作った。
古いアカウントには八年分の歴史はある。すでに亡くなった方とのやり取りもあって、もうやり直せない。
そういうのは悔しい。
新しくページを創造することをコツコツとしていけば良い。
でも、失ったのを復活させることのほうが難しい。
以前のアカウントでつながっていたあの方をずっと覚えていたい。
