梅シロップの次は梅ジャム
畑に落ちてる梅だから傷もありますが
梅ジャムなら傷があっても大丈夫
洗って、ヘタをとって
水から中火〜弱火でコトコト
フツフツしてきたらザルに上げて
鍋に移して種とり
500gの梅にさとう200gを入れて弱火で3〜5分
はちみつを200g加えて弱火で1〜2分
粗熱をとり熱消毒した瓶に詰める
これで完成
私はきび砂糖で作りましたが
グラニュー糖や上白糖で作れば
もう少し色もきれいに仕上がるかもしれません
インドで買ってきたラスクに
自家製の桑の実ジャムと梅ジャム
酸味と甘味のバランスが絶妙なのです
私のおすすめ商品をROOMにまとめてみました
良かったら覗いてみてね〜
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