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韓国旅行に行くと 必ず市場でキムチの材料を買ってきます
チェギドン市場で唐辛子と炒りごまを買い
スーパーで調味料を買いました
調味料は色々とあります
ミョルチはマグロエキスです
カナリエキスはイワシのエキスです
浅漬けキムチを作る時に使います
どれが一番いいのか よくわからないけど
高いものを選びました
チェジュ島産のものを買ってみました
カブは葉っぱに熱湯をかけて 水で洗って適当な長さに切りました
にんにくひとかけ
青森産を使います
生姜は少し入れます
唐辛子は大さじ4杯くらい
辛くない唐辛子を選んでいます
韓国産の良いものを買っています
500gで2400円くらいです
砂糖大さじ1杯
甘さは好みに合わせて調節します
カナリエキス大さじ1くらい
塩分が強いから最初から沢山入れないで
味をみます
コンプのスティックだしを1本
最後に炒りごまを入れます
炒りごまも韓国産は香りが違います
半日くらいするとかなり馴染んできます
韓国で買った キムチのパックは凄くいいです
美味しいカブのキムチが出来ました
キムチとお肉は最高です