連休の常備菜は‥♡

楽しい連休

心を解放して、ちょっとハメ外したり♡

外食が増えたり

常備菜をいくつかストックしておくと、

ニュートラルな心地よさを保てる気がして

大豆を圧力鍋で煮て

8時間くらいたっぷりのお水につけた大豆を

圧力鍋に入れて、ふたをせず強火にかける。

沸騰して白い泡が出てきたら、いったんザルにあげる。

もう一度圧力鍋に戻して、加圧。シュッシュって言い出してから、火を弱火にして3～4分かな。

お好みなんですけど

玉ねぎを薄く繊維に沿ってスライスして、みじん切り。人参もみじん切り。

鍋に玉ねぎ人参の順に重ねてお塩をパラパラ

お野菜じゃなくてお鍋の底にお水を垂らして、弱火でウォータースチーム♡

お野菜の甘みをしっかりひきだして。

きざみ昆布そして、大豆の水煮をのせて、みりんとしょうゆ。

みりんとしょうゆは、腸をととのえてくれる発酵の過程をちゃんと経た

質の良い伝統発酵の調味料を

しっかりお野菜の甘み、旨味をひきだすこと、

質の良い調味料を使うことで、おいし～～くできますよ♡♡

ではでは、引き続き、素敵な1日を✨

大根×りんご×へべす

スムージー

make me HAPPY

コスモス畑に向かってます。

Amulet

kyoko