マグロ祭り

昨日金曜日の夜は、店で初めてのイベントマグロ祭りをやりました。

マグロ１本買い付けて、仲買さんに来てもらって解体実演をして、お客さんにその場で食べてもらうイベント。

近海の生本マグロと日本酒、焼酎が飲み放題で5,250円！

ここずーっと不景気が更に悪化して、忘年会も３～４０００円で飲み放題付き！なんてのが相場だって言うから

かなり弱気な値段設定でしたが、お客さんの反応はマグロが生の本マグロの解体が見て食べれて、酒付きで

この値段安いでしょう！ってDM配布した当日に席は予約完売でした。

確かに、マグロの代金払ったら手元に殆ど残りませんでしたもんね（TT）

でも、店が活気づいただけでも良かったっす（＾＾）

マグロの解体も、どっかのスーパーや大型回転寿司の解体みたいな不慣れな解体とはちょっと違う

毎日何本も色んなマグロを捌いている、マグロの専門家が解体してくれたので、解体しながらマグロの細かい解説が沢山聞けました。

四つの身に解体されたマグロをお客さんにも持っていただきました。

マグロの解体ショーなんてどこでもやってるから、今更お客さん集まるかと思ったけど、スゴイ喜んでいただけました。

カメラやケータイを持って３重４重の人の輪が出来、詳しく説明しながら解体されるマグロに大きな歓声が何度も起こりました。

今回の一番未知の世界だった、仕込み時間０で解体直後のマグロを板場で全員のお客さんにいっぺんに調理するのも、板前一筋50年クラスの２人の職人の腕で効率よく調理され、なんとかお待たせせずに料理が出せました。

カウンターのお客さんは特にラッキーシートでしたね。

今回残念だったのは、殆どが個人利用のお客さんで、法人（サラリーマン）が取れなかったことが課題です。

どうしてもサラリーマンには情報提供も届かないし、完全に予算が居酒屋でも安い250円均一とかまで落ちてるので、なかなかランチを含めても目を向けていただけないのが残念。

予算も確かに切実だけど、やっぱり安全で美味しい本来の素材・食事にまた目を向けて欲しいです。

でも、初めてのイベント大成功でホント良かった（＾＾）

〈使用機材： EOS1DMark4 + EF24-70mmF2.8LUSM〉

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