ホームページができたどぅ

板前６人程度の築地の活気ある普通の鮨屋からスタートした江戸銀は

昭和40年代には沢山のお客様に愛される店となり

↓私が１歳の頃には、こんなに沢山の板前を抱えても人手が足りず、毎日行列が絶えない日本を代表する鮨店に成長しました。

ピークには160人の板前がいたそうで、現大森江戸銀板長の父はこの頃二十代前半で本店店長になり、

現場のトップとしてこれだけの職人さんの組織をまとめあげたそうです。

職人といえばみんな個性のかたまりみたいなもんで、ガンコぞろいなのに

自分より年上の職人さんのプライドをよくまぁまとめたもんだと歴史を辿るほどに驚かされています。

また、そんな腕を存分にふるえる活気ある店に作り上げていきたいなぁって思うのです。

ようやっと店のホームページ が立ち上がりました。

肝心の忘年会シーズン外してしまったけど、これから上手く活用していけたらと思います。

今行列が出来てる店もいつかは、必ず衰退の道を歩む、そこからまた復活した店は本当の更なる強さを身につける、でもそれも永遠ではない。



商売を続ける以上は、永遠にチャレンジャーでなくてはならないんだろうなぁ。

レイ君の代でも順調に商売が続けられるようにしっかりした土台作り上げよう！

↑ お陰様で上がってきました。応援お願いします(^人^)