しっとり季節・・・ グチグチ気分・・・

春が終り梅雨経由夏へ向かうこの季節、街へ出てもちょっと花の種類が少ないんですよね。

アジサイがそろそろ季節の身支度を整え始めています。

何となく気分もしっとりというか沈みがちです。

これは季節というより、景気のせいかな（＾＾）

真剣に店の経営を考える毎日。

今に始まったことじゃないけど、江戸前鮨は日本から本当に消えると感じてきました。

次の時代を担う世代の９割以上はもう、「スシ＝回転」　になっている。

鮨は江戸前から大阪発祥の回転に代わる日がいよいよ来たと感じます。

普通のカウンターのある鮨屋で生き残れるのは、職人が経営する店ではなく、回転寿司と同レベルのネタを

カウンターで出すだけの大企業が経営するチェーン店くらいかな。。。

寿司常とか、金沢まいもん寿司とか、うまい寿司勘とか、すしざんまいとか、玉寿司とか・・・

これも全部が生き残れるわけではないでしょうが。。。

あとは、極々少数の職人が雑誌なんかでクローズアップされて１０～２０席程度の小さな店が少し残るくらい。

それも雑誌でヨイショされた達人気取りのたいした腕のない職人さんの店が残るくらいかなぁ・・・

どっちにしても、外食産業の顧客平均単価は寿司屋が他の外食産業と争って生き残れるほど上がらないでしょう。

これから何をして生きてゆこう。

あんまりモタモタしてられないだけに、ずーっと考えてついつい手が止まってしまいます（＞＜）

今日はマナちゃんとタリーズでお茶しちゃった。

ささやかな贅沢です。

でも、今は何を食っても砂の味のように感じてしまいます。。。。（－－汗）

摂食障害の一種？　まさか、んなことないやね（＾＾）

まだ、花を見てキレイと感じる心があります

〈使用機材）　EOS１DMarkⅢ　＋　EF100mmF2.8USM　Macro

　　　　　　　　
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