おせち２００９

今年も売上挽回できないままとうとう１２月になってしまいました。

最近はスーパー、百貨店が11月中旬からおせちの予約を開始したりと、とにかく先取り傾向にあるので我々

個人営業の店も忘年会より早々にPOP、DM作りに入りました。

でも、今年は本当に不景気のようで、スーパー・百貨店もおせちの予約が全然入らないようです。

まぁ、スーパー・百貨店のような大企業が自ら、「２４時間営業」だの「元旦から営業」なんてアホなことを

習慣化するから、消費者に季節感も規則正しい時間の習慣もなくなり、季節行事が段々薄れおせちの

必要性がなくなってきたのも原因だと思います。

昔のようにお正月はどの店も休みで、「お正月の準備をしなくちゃ！」という危機感があれば、季節商品は

間違いなく売れるものなのに、「おせちは飽きるし、正月からスーパー開いてるから必要ない。」って

利便性を消費者に与えるから、今年のように少し景気が下がって懐厳しくなれば、「おせちはいいや」

ってなるのはごく自然なこと。利潤追求のためなら何でもしてしまう企業がもたらした身から出た錆なのに

「今年は売れない」と嘆いている。←迷惑なのは、我々自営業の方じゃ！

うちも毎年のお得意さんからはボチボチ予約いただいてますが、フリーの分が取れるかどうか！？

店の売上もとにかく悪くて四苦八苦です。

↑これは去年の大晦日に撮ったおせちです。

まだ、デジイチのことなんもわからず、自分で考えながら撮ったのですが、今見ると絞りアマアマですね。

本来はかまぼこやら刺身はカマセを入れて盛り上げたり、艶出しにサラダ油を塗ったりするのですが、

撮影用にこんな高価なサンプル作るわけにもいかず、売り物を包装する前にちょっと撮るので料理に立体感が

出せないのは仕方ない。うちのおせちは、ご覧の通りおせち本来の日持ちは重視してなくて、一日で美味しく

食べられるお刺身盛りだくさんのおせちです。

伊勢海老もホンマモンの国産伊勢海老。

大手有名百貨店のおせちのほとんどは４万５万しないと伊勢海老なんて入らないし、入っても輸入物の

グリーンやブルーの伊勢海老（ロブスター）をボイルして赤くしたもの。

サラリーマン時代は私は化粧品原料部門だったけど、会社は水産練り製品の大手だったので、

かまぼこ１枚からどれだけ自分たちが扱う素材の品質が違うか、徹底分析しているので味じゃ負けません。

でも、宣伝力で負けてしまうので売上は敵いません（＞＜）

１２月は沢山売上て、笑顔で２００９年迎えたいなぁ。。。（＾＾）

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