湯種を使ったパンを焼きました。
小麦の一部で湯種を作りのこりの小麦に混ぜて生地作りをする方法です。
レシピはこちら→
HBで♡ふんわりもちもち湯種バターロール by ドキンたん
レシピと違う点。
強力粉切れのため、準強力粉で。
バターは２２ｇ
ドライイーストは２ｇ
卵黄１個追加
牛乳は８０ｃｃ
成形は丸めただけのプチパン。
ふった粉は上新粉。
焼成は２００度で１５分。
焼きあがりのパン。いただきまーす。
準強力粉使用ですが、湯種効果かふんわふわ。娘ちゃん、ぺろり。
妻は娘はんにナイショでこちら。
あんぱん。
1個だけなのでバレナイようにこっそりと。
あつあつあんぱん。おいしかったー。
昨日のパンを冷凍しないで残しておいたパンを朝食に食べました。
電子レンジで２０秒ほどチン。今日も柔らかかったです。（もちろん、焼き立てには負けますが。）
実験のため、冷凍しないで明日用にも残してあります。さすがに明日は固くなってるだろうなー。