停滞中のバゲット作り。
めげずに作ってます。
トラディショナル×ホシノ丹沢酵母（酵母除く水分量７０％）
パンチ３回＋冷蔵発酵
日曜日。
haha。さんに クープの入れ方をとっても詳しく教えていただいたので、そのやり方でクープ入れ。
期待大で焼成。
フランスパンメニューの自動焼成。
ガックシ。だめー。haha。さんごめんなさい。妻の腕がたりませぬ。
焼き色もいまひとつ。
横から。細身ではありますが、クープがねぇ。
カットしても少し生焼け気味。トースト（焼き直し）するとオッケーなのですが。
で、昨日。
もしかして、オーブンのフランスパンメニューの温度設定がうまく上がってなくて、クープが開かないのかも。なんて機械（オーブン）のせいにして、昨日は手動焼き。
２５０度設定でスチームいれて、２３０度で焼いていたら、お客様があって、玄関先で立ち話。
結果・・・・。
また、また、ｶﾞｯｸｼ。
日焼けサロン。へいったバゲット君(笑)
横からー。こんがりぴかぴかです。
いいつやしてまっせー。
って、停滞中どころか迷走中のバゲット作りです。果たして出口はあるのかー。
こちらは定番プチパン。
これはいつも通り焼けてます。
それだけがせめてもの救いナリ。