最近、毎日、パンかお菓子を作っています。
今回はこちらを使ってのスイーツです。
自家製カッテージチーズ。
温めた牛乳に酢orレモン汁を混ぜて、濾すと自家製のカッテージチーズを作ることができます。
レンジでも鍋でも作ることができます。
今回はらっきょう酢とレモン汁で。
らっきょう酢の甘みとレモン汁の酸味でマイルドなチーズの完成です。
これを使って作ったチーズケーキ。
出来上がったカッテージチーズをつまみ食いしたら分量が足りず、カッテージチーズ＋豆腐＆豆乳で作りました。分量はなんとなくこんなもんかな～という妻分量で。もともとクリームチーズではなくカッテージチーズを使用しているのでカロリーオフ。それに加えて豆腐＆豆乳なのでヘルシーなチーズケーキとなりました。
スティックタイプにするつもりだったのでパウンド型で焼きました。
焼き上がりの状態。
冷蔵庫で冷やして、カットしたところ。
ミニサイズのスティックチーズケーキ。
クッキングシートで包んでラッピング。
作るのもFPで材料をがーっとまぜるだけ。
簡単に出来てお財布に優しく、体に優しいデザートの完成です。