ちょこちょこパン作りを復活していますが、パン作りやっぱり楽しいですね。出来上がったパンを食べるのも楽しみ。
ハードトーストは、捏ねはHBだったのですが、久しぶりに手捏ねでパン作りを行いました。
作ったのはリュスティック。
素朴という意味をもつフランスパンの一種です。
材料も、準強力粉、塩、ドライイーストととってもシンプル。
これを作るときはいつもcuocaさんのレシピ を利用しています。
そしてこのパンのいいところは手捏ねといっても途中で一晩寝かす冷蔵発酵をするので捏ね具合が少々悪くてもきちんと生地が仕上がるのがいいところ。
成型もカットするだけなので楽ちんです。
仕込みを水曜日（オットさんの休日）に行い木曜日に焼きあげました。２５０度で２０分。焼き上がり～。
あつあつ出来立てをいただきます。
一つだけお楽しみパンのあんパン。
外はかりっ。中にはアツアツのあん。やけどに注意しつつガブリ。
うんま～。フランスアンパン。
そして今朝の朝食。
何も入っていないリュスティック。
先日の鶏ハム、酢醤油卵と一緒に。
酢醤油卵は数日たってさらに味がしみていいお味。
外はカリッ。でも中はもっちり。
やっぱりおいしいなあ。素朴なパン。