旅行へ行く前に実家にて野菜をもらってきました。
なす、ピーマン、トマト、みょうが、きゅうり、白うりか、ぼちゃ。
夏野菜のオンパレードです。
我が家のベランダでも茄子、ピーマンはまだ少し収穫できますが、やっぱり父の野菜もおいしいですからね。
ということで我が家の食卓は夏野菜てんこもりな食卓が続いております。
かぼちゃと茹で卵のサラダ
うりとみょうがの酢の物
オクラ、ミニトマト、きゅうり
ミニトマトとオクラは我が家のベランダ菜園収穫です。
メインは野菜の重ね焼き。
トマトジュースでソースを作り、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、茄子、トマトを重ねて、炒めたひき肉を一番上にのせてスライスチーズをのせてオーブンで焼きあげた品。
こんな調子で夏野菜満喫しております。
今日もたっぷり野菜の夕食です。