クオカさんから届いたドライフルーツ を使って念願のフルーツブレッドを土曜日に作りました。
【ライ麦入りフルーツブレッド １２個分 分量＆原価】
フランスパン用強力粉（Ｆ） ２７０ｇ ￥１０６．３８
ライ麦 ３０ｇ ？？？
塩 ５ｇ ￥０．５
砂糖 ３ｇ ￥０．５１
はちみつ ５ｇ ？？？
無塩バター １０ｇ ￥１４．３３
白神こだま酵母 ４ｇ ￥５７．１２
水 １８０ｃｃ
レーズン １４ｇ ￥１０．７８
ドライフィグ ３２ｇ ￥６５
クランベリー １４ｇ ￥４０．４６
クルミ １４ｇ ￥４９．５６
合計 ￥３４４．６４円 ＠２８．７２
（価格不明材料あり、水道光熱費含まず）
捏ねはＨＢで行いました。
捏ね終了後生地を二分割し、１つにはクルミとクランベリーの二種類を混ぜ、もう１つにすべての種類のフルーツを混ぜ混みました。
（オットがレーズンといちじくが嫌いなので分けたのです。
妻も実は生のいちじくは食べたことがないのですが、ドライフィグはおいしさに目覚めました！！）
二次発酵終了後。
２００度のオーブンで１８分。
焼き上がりです。
日曜日の朝食です。
こんがりいい感じです。
さてお味は～。
フルーツの甘みと外はぱりっ中はしっとりとした感じが最高です。
うんまいです。
今回は２００度で焼き上げましたが次回はもっと高温で焼いて水分を飛ばしてもいいかも。
レーズンを開封したので、こちらも作っております。
さて、うまく完成するかな。
自家製レーズン酵母。