先週だったかな、ガーデニングで、
畑の雑草抜きなんかをしていて、
菊芋をチェックしたら、もう花は咲いて
しまったあとで、もしかして、もう食べられる
かも。と掘ってみました。

ゴロゴロと出てきた菊芋。

まだ若干早めな気もするけど、場所をあけて、
土を休ませてあげたいので、全部収穫。

使う分だけよけて、また違う場所に埋めて保存。


菊芋は栄養満点だけど、土くさいゴボウの
ような味だから使い勝手は悪いのよね。

キンピラや、ポタージュにすることが多いかな。

何か美味しい菊芋レシピがあれば教えて下さい。