アタシが今、ナンバー壱と漢字ているラーメンがにぼし味噌らーめんです
先日、レモンラーメンを食べた手間の赤丸がにぼし味噌らーめんのお店です
何回もご紹介してますが、真茶色ですw
茶色の正体はにぼしの魚粉です
全粒粉の中太麺は相性抜群で
トロトロチャーシューはこれくらいで十分ですw
後半は辛味噌と胡麻で味変ダス
味が濃いから汁そばでも割りスープ可能なのが、このお店の凄いところで
お味はカスタマイズ出来ますが、アタシはにぼし強めだけで味はデフォでしたが、薄味でもイイかなw
以前、薄味にしたらインパクトがイマイチでしたが、薄味にぼし強めがベストでしょうか
要は塩分濃度が問題で、その辺は敏感だからいろいろ試してみまつね
