ベトナムコーヒー

コーヒー中毒のあやまちの家にはエスプレッソマシンがありまつ

ワンタッチでエスプレッソが飲めますから重宝してまつ













そんな、あやまちはお友達が旅行のお土産でベトナムコーヒーを頂きますた*\(^o^)/*

(ベトナム語でコーヒーは、フランス語と同じようにcà phê（カフェ）と呼ぶように、ベトナムでは基本的に植民地支配を受けたフランスの手法を取り入れた飲み方をする。

ベトナムにコーヒーが持ち込まれたのは19世紀で、植民地化とともにコーヒーの栽培も始まった。現在は、アラビカ種も増えているが、地元では初期から栽培されているロブスタ種のコーヒー豆を用いることが多い（生産量世界第2位）。タヌキコーヒーの俗称があるコピ・ルアクの豆を用いてもよい。多くはチコリーを加えて、フレンチロースト（深煎り）し、コーヒーミルで粗めに挽く。バターやチョコレートのフレーバーをつけることもある。

アルミニウムまたはステンレス製の、底に細かい穴を多数開けた、フランスで伝統の組み合わせ式フィルター（カフェ・フィン、cà phê phin）を使って淹れる。このフィルターは、通常カップに乗せる平たい部分、湯を受ける筒状の部分、筒の中に入れるフィルターという3重の構造で、それぞれに細かい孔を開けて、粉がカップに落ちないように作られているが、どうしても粉が孔を塞ぐ形となって、簡単には湯が通らない。このため、抽出には5分から10分程度の時間がかかり、また、たくさんの湯を受ける大きさとなっていないため、濃く抽出される。ぽたぽたとコーヒーが落ちる様子から、このスタイルの淹れ方を、中国語で滴滴咖啡（ディーディーカーフェイ）と呼ぶことがある。

そのままでは非常に苦いため、cà phê sữa（カフェ・スア）と呼ぶミルクコーヒーにして飲む飲み方がある。この際、生乳ではなくコンデンスミルクを用いる。また後で加えるのではなく、あらかじめカップの底にコンデンスミルクを底が見えなくなる量敷いておき、その上からコーヒーを淹れ、飲む際にスプーンでかき混ぜる。濃厚で甘く、コーヒーキャンディーをなめている時に近い味を覚える。)














挽いてあるからエスプレッソマシンの出番はありませんが(´･Д･)」

ベトナムコーヒーには専用の器具があり、アタシは何故か持っている件(=^ェ^=)

小さじ弐杯のコーヒーを入れて・・・

ちょっち蒸らてから、お湯を豆乳しまつ☆～（ゝ。∂）

蓋をして待つこと伍分

ベトナムコーヒーの完成です

深入りだからコクはありますが、酸味は弱くフレーバーな味わいです( ´ ▽ ` )ﾉ













久々にベトナムコーヒーんを飲みましたが美味しいですね（￣+ー￣）













ブラック好きですが、今度はコンデンスミルクを買ってきて本場の味の再現かなw

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